Las proteínas desempeñan un papel fundamental en el ser humano. Realizan una cantidad enorme de funciones vitales, entre algunas de ellas están, formar y reparar tejidos, organos, musculos, uñas, pelo y huesos.
Son esenciales en cualquier método de pérdida de peso, ya que su deficiencia produce disminución de la masa muscular, por lo que en las dietas bajas en proteínas lo que más se pierde es músculo, quedando la piel flácida.
El cuerpo para digerir las proteínas necesita más cantidad de calorías que los carbohidratos, mientras que para metabolizar un gramo de carbohidratos el cuerpo gasta aproximadamente el 7% de las calorías ingeridas, es decir 0,28 calorías, para digerir un gramo de proteína, el organismo consume el 27% de las calorías que le aporta, es decir 1,08 calorías. De allí que, un gramo de proteína aportaría en promedio 2,92 calorías netas.
Los aminoácidos son unidades básicas que forman las proteínas. Existen 20 aminoácidos, de los cuales 8 son esenciales ( el cuerpo humano no puede generarlos por sí sólo) y la única manera de obtenerlos es a través de la ingesta de alimentos.
Lo que hace diferente de una proteína a otra es la cantidad de aminoácidos que contiene y su secuencia.
La Organización Mundial de la salud recomienda un valor de 0,8 g por kilogramo de peso y día, durante el embarazo y lactancia estas necesidades aumentan.
La combustión de las proteínas en las células dejan residuos metabólicos, como el amoniaco, que son tóxicos para el organismo.
Al ingerir un exceso de proteínas podemos desarrollar las siguientes enfermedades:
Problemas cardiovasculares, sobrecarga en el organismo, especialmente en hígado y riñones, cálculos de riñón, cansancio y cefaleas, dificultad en la absorción del calcio etc
Si tenemos deficiencia en proteínas no se forman ni reparan tejidos, órganos, músculos,uñas, cabello, huesos etc.
Recuerda para mantener tu peso ideal y evitar enfermedades, dale a tu cuerpo los nutrientes que necesita a diario, realiza una actividad física y ten pensamientos positivos.
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